インド料理のレストラン in USA

Brewskiさん、トラックバック頂きありがとうございます。

Oak Park ダウンタウンのインドレストランとは、
シカゴにお住まいですか？

アメリカのインド料理屋はノーチェックでしたが、古い記憶を
手繰ると、以前、出張でパロアルト近辺を訪れた際、スタンフォード
ショッピングセンターの中にあったインド料理屋に一度だけ
行ったことがあることを思い出しました。

当時は、インドに関する知識がとても乏しく「インド料理はカレー」という
程度の知識しかありませんでした。

そして、その味覚も、それが辛いか辛くないか、ぐらいしか感じようと
していなかったように思います。

アメリカでは、どのお店に行っても日本人には料理の量が多く感じるため
そのインドレストランでも、おなかいっぱい食べた程度しか覚えていません。

そうですか。アメリカで食べるチキンはパサパサしているのですか。
確かに、日本で食べるチキンはみずみずしい気がしますね。

焼き鳥などは、かぶりつくと肉汁がジューっとにじみ出てきたりして。

まぁ、どの食べ物もその土地にあった食感に変わるのでしょうね。

そんな中で、インド料理はどの国に行ってもスパイシーさを保ちつつ
その国の文化と調和しているような気がします。

逆に言うと、スパイシーだけはどの国の文化にも譲れない！というような
食のこだわりのようなものも見え隠れしています。

たぶん、インドの人々はその食文化に誇りを持っているのでしょうね。
素敵なことだと思います。